【だし廊＠貝だし魚醤そば】大つけ麺博 10周年特別企画ラーメン日本一決定戦

大久保公園＠東京都新宿区歌舞伎町2丁目43（大久保病院の裏）
2018/10/04(木) ～ 2018/10/31(水)
午前11時-午後9時　店舗入替日（10日,17日,24日）は午後3時まで
入場無料・全店共通食券制　1杯850円

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仙台からやって来たらしい、
だし廊さんの「貝だし魚醤そば」
見た感じ醤油ラーメンだが
香りからして貝だしを名乗るのが分かるほど
貝が強めに主張している。
貝の中に入っているのは身じゃなくて貝のペースト、
溶かしながら召し上がってくださいとのことだったが
気にせず麺を食べていると貝がスープの中に沈んでいって
自然と溶け出し、スープが味変されてゆく。
貝といっても貝柱的な味よりも
イタリアンだかで感じるようなムール貝の味が際立っている。
低温チャーシューもなかなかに美味かった。